Erstmal Hallo und Willkommen!
Klingt nicht einfach, in der Tat.
Was mir durch den Kopf geht:
* hast Du die Möglichkeit innerhalb des Hofes in eine Paddockbox zu ziehen?
* ist es vielleicht wetterabhängig ob sie lieber drin oder draußen sein möchte - mein Pony fand es im alten Stall bei Regen eine absolute Zumutung raus zu müssen, jetzt im neuen Stall und mit Decke (...) will er immer raus. Und später gern wieder rein, weil Futter wartet

* gibt es im Winter draußen Heu? Wahrscheinlich bei den 2-3h nicht oder?
* Macht es Sommer oder Winter einen Unterschied für sie?
* Wie findet sie es denn generell den Hof zu verlassen, geht ihr Spazieren? Ist sie da eher aufgeschlossen oder ängstlich?
* Gibt es andere Tiere auf dem Hof außer Pferde? Also vielleicht mag sie kleinere Kameraden wie Schafe, Ziegen, Katzen etc lieber - klingt vielleicht doof, aber soll ja alles schon gegeben haben...
* Hast Du es mal über eine Heilpraktikerin probiert - Kräuter, Bachblüten etc vielleicht kann Dir da jemand etwas passendes zusammenstellen nach einem Termin?
* Spontan fällt mir auch Magnesiummangel ein als mgl. Auslöser oder Multiplikator für ein schreckhaftes und unruhiges Verhalten
Viele Grüße,
Kristina